Что то из ягод рецепты Александра Селезнева

8 Марта: 3 рецепта от Александра Селезнева

Мед растопите в ковше 1 л на плите и доведите до кипения. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте до образования пышной пены. Белки с лимонным соком взбейте в миксере до образования пены. Затем добавьте к белкам сахар и взбивайте до растворения сахара. Муку просейте через сито и перемешайте с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте половину взбитых белков с желтками.

Корзинки с фруктами от Александра Селезнева

Затем добавьте к смеси муку и еще раз перемешайте. Добавьте оставшиеся белки и снова все аккуратно перемешайте. Получившееся тесто переложите на противень с силиконовым ковриком и разровняйте в тонкий пласт.

Для сахарного сиропа перемешайте воду и сахар и доведите до кипения, чуть проварите 1 минуту. Затем сироп охладите и добавьте коньяк. Для йогуртового мусса желатин залейте небольшим количеством воды и оставьте до набухания. Затем желатин растопите и перемешайте с йогуртом.

Английский десерт на основе фруктов и ягод

Добавьте сливки и сахарную пудру. Все тщательно перемешайте или взбейте при необходимости. Для малинового мусса желатин залейте небольшим количеством воды и оставьте до набухания. Затем желатин растопите и перемешайте с малиновым пюре. Соедините получившуюся смесь с меренгой и взбитыми сливками. На него выложите слой малины. Рулетный бисквит пропитайте сахарным сиропом. Затем в форму положите слой бисквита чуть меньше диаметра формы. Оставьте торт застывать на 15 минут.

Затем вылейте в форму на бисквит слой йогуртового мусса и положите сверху еще слой бисквита. Уберите торт в холодильник до застывания. Готовый торт украсьте меренгой и обожгите с помощью газовой горелки.

Торт безе с лесными ягодами от Александра Селезнева

Дата публикации: 07.01.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 6454
В избранном: 444 раз
Ещё рецепты