Икра кабачковая с перцем рецепты на зиму

Кабачковая икра: ТОП-5 рецептов

Домашняя кабачковая икра с помидорами, болгарским перцем

Свежие помидоры помыть, опустить на 30 секунд в кипяток и снять кожицу. Пропустить все овощи через мясорубку с крупной решеткой. Сначала лук и морковь, затем остальные овощи. На сковороду налить небольшое количество растительного масла и выложить измельченную морковь. Готовить на среднем огне до полумягкости. Затем добавить лук, размешать и обжарить еще минуты. После этого выложить в сковороду кабачки и сладкий болгарский перец: Просто наклонить миску и слить лишнее.

Продолжать готовить икру, периодически помешивая, до мягкости всех овощей. Затем выложить в сковороду помидоры, посыпать сахаром, черным молотым перцем, кориандром, орегано и базиликом.

Посолить икру, добавить уксус. В этот же момент, при желании, можно добавить томатную пасту. Перемешать и тушить, помешивая, пока не выпарится вся жидкость.

На зиму: кабачковая икра с болгарским перцем и помидорами

Добавить зубчики чеснока, пропущенные через пресс, размешать и выключить огонь. Горячую икру разложить по сухим стерилизованным банкам, накрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать. Хранить в кладовой или погребе.

Кабачковая икра с болгарским перцем

Смотрите видео, как приготовить кабачковый мильфей с крабовым пюре: Еще несколько материалов по теме:

Дата публикации: 03.01.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 5208
В избранном: 94 раз
Ещё рецепты