Помидоры с огурцами на зиму сладкие рецепты

Ассорти овощное на зиму фото 1: Огурцы выбираем небольшие, правильной формы, с неповрежденной кожицей. Огурцы тщательно моем, отрезаем оба кончика и заливаем холодной водой. Выдерживаем так пару часов. Если огурцы не очень свежие, выдерживаем их в воде часа, пару раз меняя воду.

Помидоры отбираем небольшие в идеале — сливовидной формы , обязательно плотные, с неповрежденной кожицей.

Ассорти на зиму из помидор и огурцов и перца

Помидоры промываем в холодной воде. Болгарские перцы отбираем мясистые, правильной формы.

Маринованные овощи

Перцы можно брать любого цвета. Разрезаем перцы пополам, удаляем семечки. Тщательно моем зелень петрушки, листья хрена, укроп. Очищаем корень хрена и нарезаем его сантиметровыми колечками. На дно простерилизованных банок кладем зелень петрушки, половину листьев хрена, зонтик укропа, горький перец, корень хрена, перец горошком. Затем укладываем огурцы, помидоры и перец, стараясь заполнить как можно больше объема банки. Овощи для ассорти в банке на зиму можно класть в произвольном порядке, неважно, что будет первым — огурцы, помидоры или перец.

Сверху кладем оставшиеся листья хрена. Готовим маринад для ассорти. Доводим воду до кипения, кладем соль и сахар и, помешивая, варим минуты, до полного растворения кристаллов.

Ассорти из помидор и огурцов

Наливаем уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом аккуратно заливаем банки с овощами. Прикрываем банки прокипяченными крышками и отправляем стерилизовать.

Стерилизуем литровые банки в течение 20 минут. После чего банки аккуратно вынимаем и сразу же герметично закрываем. Переворачиваем банки вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

Помидоры с огурцами маринованные

А у вас есть свой, проверенный рецепт похожей консервации? Поделитесь в комментариях, пожалуйста, мне и другим читателям, уверена, это будет очень интересно!

Огурцы с помидорами на зиму - лучшие рецепты приготовления овощного ассорти

На 1 банку ассорти уходит мл маринада. Его количество зависит от размеров огурцов и помидоров и от плотности укладки ингредиентов. Для удобства расчетов приведу количество ингредиентов для маринада на 1 л банку мл воды:

Дата публикации: 26.12.2018
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 7299
В избранном: 377 раз
Ещё рецепты