Рецепт вкусной острой аджики с помидор на зиму

Острая аджика из помидоров на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Перед приготовлением аджики подготовьте овощи. Помидоры, перец и зелень вымойте и обсушите. У помидор удалите плодоножки. Болгарский перец порежьте пополам, удалите сердцевину и семена.

У острого перца отрежьте хвостики, внутри перцы чистить не надо. Чеснок разберите на зубчики и почистите. Пропустите чеснок и овощи через мясорубку, выложите в большую кастрюлю.

Когда будете обрабатывать острый жгучий перец, действуйте осторожно, его сок может попасть на руки или на слизистую глаз, лучше надеть резиновые перчатки. Зелень мелко порубите, добавьте ее в овощи. Высыпьте в кастрюлю соль, перемешайте. Кастрюлю закройте крышкой и оставьте стоять при комнатной температуре. Каждые часов содержимое кастрюли следует перемешивать. Аджика начнет немного бродить, это не страшно — через 3 дня процесс брожения прекратится, и ее вкус станет мягче.

Как приготовить острую аджику из помидоров и чеснока — рецепт блюда

Когда это произойдет, выправите приправу на соль, разложите в чистые простерилизованные банки. Храните аджику в холодильнике. Ее тоже не надо варить и закатывать в банки, поэтому готовая аджика на зиму убирается в погреб или хранится в холодильнике.

Для аджики с хреном и помидорами вам понадобится:

Аджика острая с яблоками

Дата публикации: 19.05.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 6050
В избранном: 500 раз
Ещё рецепты