Салат с кабачков с капустой на зиму рецепты

У меня приведен большой объем почти 4 кг продуктов, если у вас меньшая ёмкость, просто разделите все на две партии. Как приготовить зимний салат Предупреждение: Это сделано для наглядности. На самом деле зелень нужно добавлять за 5 минут до снятия блюда с огня.

Для приготовления нам понадобится шинковка с насадками. Моем все овощи, очищаем перцы от семян. Морковь советую чистить металлической щеткой для посуды — быстро и чисто. Капусту шинкуем или режем ножом, толщиной мм, можно и тоньше. Кабачок нужно порезать так же мм.

Перец режем полосками по 5 мм толщиной.

Как приготовить салат

Морковь нужно натереть на обычной терке или на терке для корейской моркови. Лук нарезаем полукольцами ножом или на той же шинковке, что и капусту.

Салат из кабачков и капусты — рецепт с фото

Помидоры нужно порезать либо кольцами поперек, либо дольками. Складываем овощи в таз, добавляем сахар, соль, специи и уксус. Если у вас кастрюля или таз не с толстым дном, дайте овощам постоять минут, чтобы овощи дали сок и не пригорели на дне.

Ставим таз на средний огонь и начинаем тушить регулярно перемешивая. Через 40 минут с начала активного кипения попробуйте, достаточно ли капуста мягкая. Выложите к овощной смеси рубленую зелень, перемешайте и тушите еще 5 минут. За это время вымойте банки и стерилизуйте их в микроволновке или над паром. Крышки кипятим отдельно в ковшике. Раскладываем салат в банки.

Салат на зиму с кабачками

Обязательно протираем горлышко чистой салфеткой. Ставим банки в микроволновку стерилизоваться. Время и мощность значения не имеют, не отходите — вынуть нужно тогда, когда салат в банках начнет приподниматься — мгновенно выключить и накинуть крышку. Закручиваем крышки, составим банки на поднос. Такой зимний овощной салат храниться при комнатной температуре или в прохладной кладовке несколько месяцев.

Дата публикации: 18.01.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 1223
В избранном: 194 раз
Ещё рецепты