Шоколадная глазурь для эклеров из шоколада рецепт

Шоколадная помадка

Юльетта Я всегда поливала торты и кексы домашней шоколадной глазурью из какао , однако недавно обнаружила ещё более простой способ! И сейчас расскажу Вам, как сделать шоколадную глазурь из шоколада.

Очень легко, быстро, а смотрится как красиво! Глазурь из молока и шоколада - отличный способ украшения выпечки, любой торт или кекс с ней становится в сто раз аппетитнее! Такая глазурь хороша для поливки заварных пирожных , эклеров, глазировки шляпок печенья грибочки , потому что она более густая, чем глазурь из какао, быстрей застывает и не растекается.

А как смотрится львовский сырник под шоколадной глазурью! Как приготовить глазурь из шоколада и молока: Берём плитку горького шоколада без всяких изюмчиков, орешков и прочего. Ломаем на кусочки в термостойкую пиалу, у меня специальный ковшик для глазури.

Шоколадная глазурь из шоколада

Добавляем 3 столовых лодки молока - без него шоколад получится очень густым и будет схватываться на торте быстрей, чем Вы будете успевать его намазывать. Ставим посуду с шоколадом на водяную баню и нагреваем, иногда помешивая чайной ложкой, до тех пор, пока растает шоколад и получится однородная льющаяся масса. Снимаем глазурь с бани и тут же поливаем выпечку, размазывая ложкой или силиконовой щёточкой.

Действуем быстро, чтобы глазурь в ковшике не успела снова застыть.

Как сделать шоколадную глазурь

А чтобы она ещё быстрей схватилась на торте, можно слегка его охладить в холодильнике. Или просто подождать несколько минут. Особенность глазури из шоколада в том, что она быстро застывает и хорошо держится.

Но, если Вам нужна наоборот, жидкая глазурь - например, чтобы обмакивать печенье каштаны - тогда лучше приготовить глазурь из какао.

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом

Дата публикации: 10.01.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 1045
В избранном: 237 раз
Ещё рецепты