Рецепт малосольных огурцов в домашних условиях пропорции

Малосольные огурцы в пакете

Перец, если используется, нарезать кольцами. Хрен придает огурцам хрусткость, поэтому если вы любите огурцы помягче, то хрена можно положить поменьше. Лучше укладывать их вертикально — так больше войдет.

Малосольные огурцы в холодильнике: 7 рецептов

На фото видно, что я это сделал не совсем правильно. Если заливать огурцы горячим рассолом — они готовятся быстрее, но могут сильно изменить свой цвет станут такого цвета, как солёные. Закрываем огурцы сверху оставшимся листом хрена. Банку закрываем крышкой и убираем куда-нибудь на сутки, если используем горячий рассол, или на пару суток в случае холодного, чтобы не соблазниться раньше времени Чтобы малосольные огурчики получились более хрустящими, замочите их в холодной воде на ночь или хотя бы на 3 часа.

Малосольные огурцы

Тогда даже начавшие вянуть овощи приобретет первоначальную хрусткость. Для засолки таким способом желательно использовать небольшие огурчики, чтобы холодный рассол быстрее проник в середину овоща и отдал ему свой вкус.

У помытых огурцов срежьте кончики. Болгарский перец вымойте, разрежьте на несколько частей, сердцевину удалите. Если в рассол попадет немного семян перца, ничего страшного. Подготовьте емкость для засолки. Это может быть стеклянная или пластиковая банка или даже кастрюля.

Пошаговый рецепт малосольных огурцов в домашних условиях

Выложите на дно чистой посудины болгарский перец, листья, очищенный чеснок, семена кориандра и зонтики укропа. У меня, к сожалению, не было свежих листьев вишни, смородины и хрена, поэтому я использовала их в виде приправы. Сверху плотно уложите огурцы, чтобы между ними осталось как можно меньше пространства. Соль растворите в холодной питьевой воде. Кипятить рассол не нужно, для приготовления малосольных огурцов по этому рецепту используется холодная жидкость, поэтому они остаются такими хрустящими и вкусными.

Залейте рассол в банки. Оставьте емкость с огурцами при комнатной температуре на суток. А потом можно снимать первую пробу. Готовые огурчики храните в холодильнике в герметично закрытой емкости. Вот так несложно и относительно быстро можно приготовить малосольные огурцы дома, хрустящие, холодным рассолом.

Как сделать малосольные огурцы в кастрюле: секреты приготовления привычного блюда

Проверено и не один раз.

Дата публикации: 01.12.2019
Категория: Бюджетные блюда
Просмотров: 7644
В избранном: 352 раз
Ещё рецепты